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恨不能用手捻一根【凉拌红油手撕笋】

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东郭书生

节气，一种很奇妙的东西。季节交替的日子里，空气蜕化的灵敏氛围。 时节催生的食材，生命短暂。物以稀为贵也好，心生爱怜也罢。古往今来，时令味道一直是以少胜多的典范。 节气，中国人对四季的传统感知。 竹笋，历代文人骚客的写意珍肴。 盛夏，新鲜春笋早已远去，只留下一丝让人回味的曼妙背影。菜场转悠，酱菜摊上的水发竹笋还是留住了我的双脚。 清粥小菜，凉拌笋丝是太好的选择。脆韧相交，竹香韵味。最好，黄昏的阳台餐桌，再飘来一丝凉风。 待到来年，再来重品那句＂春来竹笋可入诗＂吧。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
水发竹笋（笋种随意） 200g
、
细葱 2根
、
小米红椒 1颗
、
熟白芝麻 1茶匙
、
麻油 1茶匙
、
生抽 1茶匙
、
食盐 1茶匙
、
醋 1汤匙
、
白糖 1茶匙
、
油泼辣子（或辣椒油） 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1）一般可以在菜场的酱菜摊的买到现成的水发笋，种类可能不止一种，看自己需要。2）或者干杂店买来的笋干自己用水泡发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-24

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