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腐竹豆苗的做法

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腐竹豆苗

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大豆苗富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和维生素C。腐竹又称腐皮，是煮沸的豆浆表面的一层薄膜凝结而成，可谓大豆之精华。豆苗碧绿鲜嫩，腐竹豆香浓郁、口感滑爽。二者搭配，相得益彰，不失为春季的佳肴。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

大豆苗一斤

、

干腐竹 50克

、

食用油 2.5汤匙

、

蒜末 1茶匙

、

盐 1.5茶匙

、

鸡精少许

、

水淀粉淀粉1茶匙加清水5汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大豆苗洗净沥干水分，锅子放冷水，将干腐竹煮开，待腐竹浸泡软后捞起，切成1寸长的段。
步骤2/6 点击查看大图
油锅烧热后，先将蒜末爆香，再下豆苗翻炒一分钟多点。
步骤3/6 点击查看大图
将腐竹入锅，继续翻炒半分钟。
步骤4/6 点击查看大图
加适量盐。
步骤5/6 点击查看大图
加少许鸡精。
最后一步点击查看大图
最后，用水淀粉勾芡一下便可关火装盘。

小贴士

炒豆苗必须用大火爆炒，约两分钟多点，这样炒出来的豆苗才比较嫩，口感也好哦~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-18

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