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美味「葡式蛋挞」的做法

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美味「葡式蛋挞」

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老爱做黄桃蛋挞，今天换换口味，做原味蛋挞！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 250ml

、

纯牛奶 300ml

、

糖粉 120g左右

、

蛋黄 200g左右

、

蛋挞皮 24个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
制作挞水：蛋黄打散，加入淡奶油，搅匀，加纯奶，分次加入糖粉，期间注意要搅匀
步骤2/3 点击查看大图
蛋挞皮我买现成的，提前半小时从冰箱拿出来；烤箱上下预热220度
最后一步点击查看大图
在烤盘摆好挞皮，再倒入挞水，八九分满，放烤箱中层220度20分钟左右，最好盯着烤！最后开上层火烤4分钟左右！

小贴士

要想烤出蛋挞表面的焦糖色，挞水料的配比很关键！最后用上层火烤也是关键！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-24

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