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火腿香菇粥的做法

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火腿香菇粥

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30-45分钟 | 切墩(初级)

米饭 1碗

、

火腿 1小块

、

香菇 3个

、

黑木耳 1小把

、

细菜 1小把

、

黄酒适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
火腿一小块，先用刀把四周的油（黄色的发酵层）刮去，切成小丁，用水浸泡30分钟，取出沥干水。
步骤2/8 点击查看大图
黑木耳、香菇提前泡发，切成丝。
步骤3/8 点击查看大图
米饭1碗，放入小砂锅中，水加到9分满，开煮。
步骤4/8 点击查看大图
水煮开后，放火腿丁，再次煮开，撇去浮沫，加少许黄酒，转小火。
步骤5/8
小火10分钟后，转大火放香菇、黑木耳丝，继续小火10分钟，煮至米粒开花。其间用勺子多搅拌几次，一来免粘锅，二来说是煮粥有'18搅'的说法，搅得多，粥吃口好。
步骤6/8 点击查看大图
这时把细菜洗干净，切小段。
步骤7/8
开大火，加少许盐，因为火腿有盐味，可以尝一下味再加盐。把细菜放入锅中。
最后一步点击查看大图
细菜稍搅下（这时不能走开），撒上白胡椒粉，加香油出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-20

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