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我家的打卤面的做法

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我家的打卤面

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食材清单加入采购清单

木耳(泡发)

、

黄花菜(泡发)

、

鲜香菇干香菇

、

虾仁

、

肉片(稍微带点肥肉)

、

熏干

、

豌豆

、

鸡蛋

、

面筋(天津特有的面筋)

、

干黄豆(泡发后煮熟) 适量

、

黄瓜(切丝) 适量

、

菠菜(用热水焯一下) 适量

烹饪步骤

步骤1/3
先把肉片煸炒一下取出
步骤2/3
然后把材料1中所有的食材除了豌豆和鸡蛋外,按着先放熏干稍微煸炒一下,然后放入干香菇,鲜香菇,木耳,黄花菜,面筋,虾仁来炒,加入调料黄酒,糖,老抽,生抽适量,炒至锅里的食材都软了然后把炒好的肉片加入锅里,接下来加入水沫过所有食材盖上盖子煮大概5-8分钟,然后加入适量的盐,淀粉勾芡,然后把豌豆撒入锅里,鸡蛋打散后沿着锅边均匀的铺在锅的周围,继续煮至汤汁浓稠后关火.卤就做好了
最后一步
接下来就是煮面,煮好的面要过一下水,然后浇上做好的卤最后再配上菠菜,黄豆还有黄瓜一起拌匀吃.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-23

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