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金针菇肥牛卷的做法

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金针菇肥牛卷

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30-45分钟 | 配菜(中级)

肥牛片一盒

、

金针菇一袋

、

芥兰 10颗

、

青彩椒一个

、

蒜肉适量

、

绍酒适量

、

蚝油适量

、

绍酒适量

、

美极酱油适量

、

水淀粉适量

、

白胡椒粉适量

、

白糖适量

、

红彩椒一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段，
步骤2/8 点击查看大图
用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来，
步骤3/8 点击查看大图
锅放少许油，先放入芥蓝段
步骤4/8 点击查看大图
再放上卷好的金针菇肉卷。
步骤5/8 点击查看大图
绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖改成小火3分钟。
步骤7/8 点击查看大图
锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，
最后一步点击查看大图
长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。

小贴士

蚝油和白糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，再加上牛肉和金针菇也堪称口感上的绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-25

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