焦糖布丁
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步骤1/9
将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中
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步骤2/9
把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色
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步骤3/9
将焦糖倒入布丁模底部
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步骤4/9
在鸡蛋中加入砂糖，混合均匀
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步骤5/9
牛奶加热，放入香草精，煮至微沸
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步骤6/9
将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀
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步骤7/9
将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了
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步骤8/9
烤盘注水，我用的是温水
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最后一步
烤箱预热180度，中下层，２５分钟
小肉肉的小提示： １、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；
２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；
３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；
５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-05-12
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