告别KFC，自制汉堡包

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KFC和M都爆料用臭肉了，咱们还不赶紧的自己做起来。这个汉堡包吧，快餐店吃是垃圾食品，因为防腐剂添加剂太多，以前打工的学生说，摆一年都不会坏。而自己做就是无敌健康荤素营养搭配巨全面的食物呀！让我们一起来做远甩开封菜几条街的汉堡包吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 200g

、

低粉 50g

、

鸡蛋 1只

、

牛奶加鸡蛋共155g

、

糖 20g

、

盐 5g

、

干酵母 3-4g

、

黄油 20g

、

白芝麻少许

、

牛肉糜半斤

、

低粉一勺

、

盐少许

、

黑胡椒一小勺

、

鸡腿肉 1块

、

日本酱油三大勺

、

清酒一大勺

、

蜂蜜一大勺

、

生菜一颗

、

肉椒一个

、

洋葱半个

、

番茄酱少许

、

芝士片数片

、

色拉酱一罐

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面包中除了黄油以外的材料全部加入面包机，搅拌十分钟后加入黄油继续搅拌至出筋膜，发酵一小时。
步骤2/21 点击查看大图
分割每个55g左右的面团，滚圆。刷全蛋液，蘸上芝麻。
步骤3/21 点击查看大图
再适宜的温度湿度下发酵1小时变成大胖子。
步骤4/21 点击查看大图
烤箱180度20分钟。
步骤5/21 点击查看大图
出炉冷却。
步骤6/21 点击查看大图
鸡腿去骨，肉加入酱油清酒和蜂蜜腌制数小时。
步骤7/21 点击查看大图
牛肉糜加入低粉、盐和黑胡椒搅打，可适量加入蛋清帮助成形。
步骤8/21 点击查看大图
打成均匀的紧实的肉糜。
步骤9/21 点击查看大图
可以平底锅，也可以烤，摊肉饼，两面煎熟
步骤10/21 点击查看大图
煎锅的方法更快的让油脂析出。放在厨房纸上吸去浮油。
步骤11/21 点击查看大图
同样煎或烤熟鸡腿肉。
步骤12/21 点击查看大图
汉堡包拦腰切开。
步骤13/21 点击查看大图
放生菜丝，色拉酱
步骤14/21 点击查看大图
摆上牛肉饼，洋葱圈，番茄酱，和芝士片，盖上盖子。
步骤15/21 点击查看大图
长方形的面包放照烧鸡腿肉，生菜丝，青椒条，色拉酱。盖上盖子。
步骤16/21 点击查看大图
妈妈再也不用担心我吃到臭肉汉堡啦！
步骤17/21 点击查看大图
面包组织多好哇。完全可以片三片来个巨无霸咧。
步骤18/21 点击查看大图
自己可以搭配其他馅料诸如鸡蛋、番茄、黄瓜等。
步骤19/21 点击查看大图
自己做，趁热吃，好好味哦。
步骤20/21 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

夏季发酵方便，冬天就要发酵箱或者微波炉里放热水咯。白芝麻可以换玉米碎粒或胚芽、灭活罂粟籽，或者用全麦面粉。自己发挥。烤好的面包冷却后保鲜袋扎紧冷冻储存更久，吃前回到室温。冷藏导致淀粉硬化，再食用需要加热。或者就放在室温两天吃完。馅料自己可以发挥啊，加煎蛋、黄瓜、酸黄瓜、美乃滋、番茄。洋葱切末等。肉可以换炸虾饼、炸鸡腿等等。肉类可以烤、平底锅煎、烧都可以。牛肉鸡肉可以腌制好，整形，冷冻储存。吃时化冻烹饪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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