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紫薯月饼的做法

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紫薯月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300g

、

转化糖浆 225g

、

枧水 4g

、

色拉油（玉米油，葵花子油都可以） 75g

、

奶粉 15g

、

自制紫薯馅 1280g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
事先准备炒好的紫薯馅
步骤2/9 点击查看大图
把糖浆，枧水，色拉油倒盆拌匀，筛入奶粉15g和面粉，拌匀，醒一个小时以上。
步骤3/9 点击查看大图
在面的时间可以把馅分40g一个
步骤4/9 点击查看大图
面醒好了，把面分每份10g。
步骤5/9 点击查看大图
包月饼是个耐心活，耐心的慢慢从下往上推吧～
步骤6/9 点击查看大图
压好模，用喷瓶喷点水，不要喷多了，否则影响纹路。
步骤7/9 点击查看大图
烤五分钟后拿出来刷蛋液，记住，只刷纹路，不要刷道，不然纹路不清
步骤8/9 点击查看大图
继续放入160度烤箱，烤25分钟，中层。
最后一步点击查看大图
烤好密封保存等待回油就可以吃了。

小贴士

这是3倍的量，想做少的同学可以每个量除以3

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-26

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