芒果慕斯蛋糕

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戚风蛋糕 2片

、

芒果泥 200克

、

白砂糖 30克

、

淡奶油 150克

、

酸奶 50克

、

芒果丁半个芒果的量

、

吉利丁片 2片

、

芒果泥一大匙

、

吉利丁粉 5克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先将蛋糕修剪比模具小一圈后，在底层放一片蛋糕片
步骤2/12 点击查看大图
现在开始制作慕斯部分，将主料中的糖全部加入芒果泥中，隔水加热至糖全部融化，然后加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化，一定要多搅拌一下，用刮刀翻绊至全部融化后离火，将容器放入冰水中凉凉。
步骤3/12 点击查看大图
然后开始打发淡奶油，夏天需要将容器坐在冰水中打发，这样更容易打发成功，将淡奶油打发至7成发左右，像图中出现花纹就可以停止啦！
步骤4/12 点击查看大图
将芒果泥中加入酸奶搅匀后全部倒入淡奶油中，搅拌均匀！
步骤5/12 点击查看大图
搅匀后的慕斯糊
步骤6/12 点击查看大图
模具底层放入一层蛋糕片后倒入一半的慕斯糊，然后在里面撒上芒果丁，这步忘记拍照了，
步骤7/12 点击查看大图
然后放入冰箱冷冻5分钟后放上第二片蛋糕片，然后倒入另外一半的慕斯糊，振出大气泡后放入冰箱冷藏
步骤8/12 点击查看大图
开始制作镜面果胶，50克温水加入5克吉利丁粉泡至融化，后加入芒果泥，然后过筛一边，很细腻的镜面哦。
步骤9/12 点击查看大图
2小时后取出蛋糕，淋上镜面层放入冰箱冷藏室至过夜
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕脱模的时候，在模具中间放上一听啤酒，然后用电吹风机在周围吹一圈，将模具轻轻往下按，很轻松就脱模了，然后将蛋糕移至垫子上，就可以进行装饰啦
步骤11/12 点击查看大图
最后在表面摆上水果，撒上几颗糖珠，放上薄荷叶进行装饰就好了！
最后一步点击查看大图
成品图，如果想让水果更亮一点，可以在表面刷一层镜面果胶，就可以打包去跟朋友们分享啦！