低油版红烧肉
一直不太会做饭,但是答应男朋友要给他做出红烧肉就只好努力啦,不过第一位品尝者当然是老妈,考虑到妈妈的健康,就做了低油少糖版的红烧肉。
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步骤1/6
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五花肉放入冰箱冷冻一小时再切成横竖两指宽的块
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步骤2/6
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肉块去除血水:点火,锅子放入水,冷水下锅,直到肉块微微煮出油星,撇去血沫,捞出肉块,凉水冲洗干净
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步骤3/6
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平底锅放少许油,把五花肉煎至金黄。其实正宗的红烧肉需要炸制,但是为了减少油脂摄入,采用了煎的方法
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步骤4/6
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放少许油(不要用煎肉剩下的油,猪油热量高,虽然会更香但是不易健康),放入白糖,小火熬制成焦糖起泡,加入白水。放入姜、葱、老抽、八角、香叶、花椒、料酒跟肉。
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步骤5/6
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小火炖一个半小时(肉块比较大,时间少不软烂)中火收汁,装盘即可。
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最后一步
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煮肉的时候调料直接丢进锅子里,最好放入调料盒,吃的时候会减少一些麻烦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-27
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