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猪肉芹菜饺的做法

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猪肉芹菜饺

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南方女子却偏爱北方面食，嫌市售的饺子皮呆板没嚼劲，于是全家总动员尝试自制水饺。和面、擀皮、拌馅，一阵忙碌，终于明白北方人为何逢年过节要包饺子待客，亲朋好友围桌劳作，唠嗑家常，岂不其乐融融？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉糜 250g

、

芹菜 400g

、

花菇 1朵

、

木耳 10片

、

鸡蛋 2个

、

虾干 10个

、

盐 1匙

、

生抽 2勺

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 3勺

、

橄榄油 1勺

、

葱少许

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花菇、木耳隔夜冷水泡发，挤干水分，切碎末，备用。
步骤2/8 点击查看大图
猪肉加工成糜，加料酒、淀粉、盐、生抽、葱姜末，搅拌后备用。
步骤3/8 点击查看大图
虾干用少量料酒泡发，切碎末，备用。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋打散，加葱末、木耳末、盐，拌匀。平底锅热锅，加少许油，倒入蛋液，小火加热，做成蛋皮，切碎备用。
步骤5/8 点击查看大图
芹菜洗净，切碎。
步骤6/8 点击查看大图
各种碎末混合搅拌，加蚝油、橄榄油拌匀
步骤7/8 点击查看大图
开始包饺子。饺子皮可以自己和面、擀皮，也可以买现成的。这是自己擀的皮。
最后一步点击查看大图
这是买的皮。排好队，可以入锅啦！

小贴士

饺子馅可按各自口味随意增减搭配，关键是宁咸勿淡，这样饺子吃起来才味美。蚝油是不错的调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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