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斑马纹戚风蛋糕的做法

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斑马纹戚风蛋糕

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斑马纹蛋糕采用的是戚风蛋糕的烘焙方法，又加入了可可粉调色，味道和口感都不错，又香又甜，口感绵软细嫩，再加上可可粉的香气更是美味怡人。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋5个

、

低粉95克

、

玉米淀粉8克

、

牛奶40克

、

玉米油60克

、

白糖80克

、

白醋几滴

、

可可粉20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把蛋黄分开盛到一个干净的盆中。
步骤2/16 点击查看大图
把蛋清分开盛到一个无油无水的干净盆中。
步骤3/16 点击查看大图
然后在蛋黄中加入20克白糖彻底搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
再加入40克牛奶彻底搅匀。
步骤5/16 点击查看大图
再加入60克玉米油彻底搅匀。
步骤6/16 点击查看大图
然后在蛋黄糊中筛入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
再筛入低粉搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
蛋清加入几滴白醋，用电动打蛋器打，其间分三次加入剩余的白糖，打至干性发泡。
步骤9/16 点击查看大图
先盛出1/3蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把全部的蛋清糊倒入翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
然后取出一半蛋糕糊加入可可粉
步骤11/16 点击查看大图
把可可粉翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
在8寸圆模中用一个大勺，一勺原色蛋糕糊，再一勺可可蛋糕糊交替把全部蛋糕糊倒入。
步骤13/16 点击查看大图
把蛋糕模用力在桌上震几下，把较大的气泡震出来后放入烤箱中下层150度，上下火50分钟。
步骤14/16 点击查看大图
蛋糕上色，并且用牙签扎带不出生面时即可出炉。
步骤15/16 点击查看大图
出炉后立即倒扣冷却
最后一步点击查看大图
彻底凉透后切块食用。

小贴士

1、注意拌蛋糕糊时不要画圈，以免消泡。 2、各家烤箱的温度不一，要以自己烤箱的情况来选择温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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