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斑马纹戚风蛋糕(15/16)
把蛋黄分开盛到一个干净的盆中。
把蛋清分开盛到一个无油无水的干净盆中。
然后在蛋黄中加入20克白糖彻底搅拌均匀。
再加入40克牛奶彻底搅匀。
再加入60克玉米油彻底搅匀。
然后在蛋黄糊中筛入玉米淀粉搅拌均匀。
再筛入低粉搅拌均匀。
蛋清加入几滴白醋，用电动打蛋器打，其间分三次加入剩余的白糖，打至干 性发泡。
先盛出1/3蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把全部的蛋清糊倒入翻拌均匀。
然后取出一半蛋糕糊加入可可粉
把可可粉翻拌均匀。
在8寸圆模中用一个大勺，一勺原色蛋糕糊，再一勺可可蛋糕糊交替把全部蛋糕糊倒入。
把蛋糕模用力在桌上震几下，把较大的气泡震出来后放入烤箱中下层150度，上下火50分钟。
蛋糕上色，并且用牙签扎带不出生面时即可出炉。
出炉后立即倒扣冷却
彻底凉透后切块食用。