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蓝莓乳酪挞的做法

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蓝莓乳酪挞

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

黄油 80g

、

白砂糖 14g

、

水 60g

、

奶油奶酪 250g

、

白砂糖 63g

、

玉米淀粉 13g

、

鸡蛋 1颗

、

淡奶油 25g

、

鲜蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一部把黄油和奶酪切小块室温软化，用手按软就好，把面粉和糖混合加入黄油块轻轻揉搓面粉，感觉面粉和黄油融合，看上去和玉米面似得就OK了，倒入水揉成面团，放冰箱冷藏30分钟以上，用擀面杖擀平放入模具中，用叉子扎匀，防止烘烤时候底部鼓包
步骤2/7 点击查看大图
第二部制作Cream cheese（奶油奶酪）首先用打蛋器把奶酪打细腻（我是打蛋器开的一速）加入白砂糖继续打匀，筛入玉米粉打匀，分次加入打散的蛋液打致顺滑，在加入奶油打匀
步骤3/7 点击查看大图
把烤箱下火预热200°上火预热170°接下来少放一层奶酪液摆上蓝莓！在倒入剩下的奶酪液抹平就可以！
步骤4/7 点击查看大图
剩下的奶酪糊一定要盖住蓝莓，震出气泡，放入烤箱烘烤40分钟到50分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
出炉室温冷却送入冰箱冷藏（最好隔夜）吃之前搭配打发的鲜奶油后感更佳…
步骤6/7 点击查看大图
装饰随意……开动吧
最后一步点击查看大图
也可以切块单独装饰…配一杯热茶，或者美式棒棒哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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