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鲜虾云吞面的做法

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鲜虾云吞面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

前腿肉

、

虾仁

、

盐

、

生抽

、

蚝油

、

葱

、

姜

、

料酒

、

白胡椒粉

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剥出虾仁，用姜丝，料酒，盐腌制十五分钟备用
步骤2/9 点击查看大图
将猪前腿肉绞成肉泥，1/3的虾仁也绞成泥，个人觉得越细口感越好，放入葱末，姜末，料酒，盐，生抽，蚝油，糖，以及1～2个鸡蛋，切记一定是要顺时针搅拌上劲
步骤3/9 点击查看大图
取一点馅心，然后放上一个虾仁
步骤4/9 点击查看大图
第一种形式
步骤5/9 点击查看大图
首先对角线对折，捏紧，然后左右合拢
步骤6/9 点击查看大图
右边的是第二种包法，更简单点
步骤7/9 点击查看大图
水开后，依次放入云吞和细面
步骤8/9 点击查看大图
碗里根据个人口味，调好调料，我一般用半个浓汤宝，一袋紫菜包，小葱，白胡椒，麻油，云吞透明后，即可装碗了
最后一步点击查看大图
所有食材，大致如下

小贴士

将虾放速冻稍微冷冻15分钟，在拿出来剥，很容易

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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