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鲜虾云吞面(2/9)
剥出虾仁，用姜丝，料酒，盐腌制十五分钟备用
将猪前腿肉绞成肉泥，1/3的虾仁也绞成泥，个人觉得越细口感越好，放入葱末，姜末，料酒，盐，生抽，蚝油，糖，以及1～2个鸡蛋，切记一定是要顺时针搅拌上劲
取一点馅心，然后放上一个虾仁
第一种形式
首先对角线对折，捏紧，然后左右合拢
右边的是第二种包法，更简单点
水开后，依次放入云吞和细面
碗里根据个人口味，调好调料，我一般用半个浓汤宝，一袋紫菜包，小葱，白胡椒，麻油，云吞透明后，即可装碗了
所有食材，大致如下