法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
如果你问我为什么学烘焙，我一定会告诉你，我学烘焙的初衷就是因为爱吃蛋糕啦~！吃货的能量超乎你的想象~！哈哈！ 我虽然爱蛋糕，可是蛋糕其实是我尝试的比较晚的美食。原因就是，我之前么有电动打蛋器啊。因为时间的关系，也不能用手动打蛋器，所以等啊等，终于等到电动打蛋器，我的蛋糕也上场啦~！ 由于我家鸡蛋不够，配方的量减半了。最后的成品比较薄，用模子造个型，感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。
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步骤1/12
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无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
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步骤2/12
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另一个无油无水容器，称好面粉；
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步骤3/12
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用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态；
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步骤4/12
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用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
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步骤5/12
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分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
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步骤6/12
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面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
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步骤7/12
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取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
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步骤8/12
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然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
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步骤9/12
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无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
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步骤10/12
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烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
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步骤11/12
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烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
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最后一步
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可以吃啦~！
1、建议配方量*2，我的量太少了；
2、全蛋在40度时容易打发；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-29
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