葵花籽酥球
喜欢饼干,却不喜欢黄油?甚至不想添加任何油脂?没问题,今儿这款酥球,零油脂添加,完全依靠葵花籽仁本身的油份,制作出具有浓郁葵花籽干果香味的酥球。做法简单,酥脆可口,是不是很符合你的需要呢?
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步骤1/8
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将葵花籽、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋全都放入食品料理机的搅拌杯里。(如果是生葵花籽,需要先放入烤箱170℃烤数分钟至金黄色,出炉冷却后使用)
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步骤2/8
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用食品料理机将葵花籽混合物打成细腻的泥浆状。
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步骤3/8
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将打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗里。
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步骤4/8
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低筋面粉、小苏打混合后筛入碗里。
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步骤5/8
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用橡皮刮刀翻拌均匀,成为面糊。
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步骤6/8
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用手将面糊揉成大约30个小圆球。
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步骤7/8
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在圆球表面刷一层全蛋液后,放在粗砂糖里滚一圈,使表面均匀地沾上粗砂糖。
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最后一步
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将圆球摆放在烤盘上,每个圆球间留出一定的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱中层,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。
1、使用料理机打葵花籽混合物的时候,要打得足够细腻,做出的成品效果才会好。
2、红糖用来增加酥球的色泽并增加风味,如果没有,可用细砂糖代替。
3、除了葵花籽,其他的坚果/干果也可以用同样的方法制作不同口味的酥球,如花生、大杏仁、核桃、榛子等。
4、因为酥球中心比较厚,内部较难烤透,因此烘烤的时候用相对较低的170℃,烤25分钟左右。如果酥球冷却后内部还是绵软,说明火候不够,可回炉再烤片刻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-29
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