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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

凤梨（菠萝） 2个

、

玉桂粉 2汤匙

、

丁香粉 1茶匙

、

八角 1个

、

沙糖 120g

、

软牛油（室温） 225g

、

炼奶 50ml

、

糖粉 40g

、

鸡蛋黄 3个

、

面粉 350g

、

牛奶 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凤梨（菠萝）去皮取肉，放入搅拌机打成蓉。然后倒入锅中，放入玉桂粉、丁香粅粉和沙糖炒至全部水份消失，凤梨馅粘稠。大概要1个多小时吧。放凉备用。
步骤2/5 点击查看大图
将软化的牛油和炼奶充份拌匀，然后逐个蛋黄加入牛油中拌匀再放入另一个（一共用2个，另外一个备用），再倒入面粉和糖粉拌成团。放入冰箱30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
将凤凰馅分成30份，大小自己决定吧。然后将面团分成相等份量。
步骤4/5 点击查看大图
把面团用两张保鲜膜包住压平，将馅包好，然后反面压扁。自己可以做成任何形状。
最后一步点击查看大图
预热烤箱180度，将最后的蛋黄与牛奶拌匀，涂在凤梨酥表面。烤大概25分钟。完成！enjoy!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-30

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