凤梨（菠萝）去皮取肉，放入搅拌机打成蓉。然后倒入锅中，放入玉桂粉、丁香粅粉和沙糖炒至全部水份消失，凤梨馅粘稠。大概要1个多小时吧。放凉备用。
将软化的牛油和炼奶充份拌匀，然后逐个蛋黄加入牛油中拌匀再放入另一个（一共用2个，另外一个备用），再倒入面粉和糖粉拌成团。放入冰箱30分钟。
将凤凰馅分成30份，大小自己决定吧。然后将面团分成相等份量。
把面团用两张保鲜膜包住压平，将馅包好，然后反面压扁。自己可以做成任何形状。
预热烤箱180度，将最后的蛋黄与牛奶拌匀，涂在凤梨酥表面。烤大概25分钟。完成！enjoy!
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