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糖醋鱼的做法

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糖醋鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼一条（约一斤半）

、

白糖两勺

、

醋三勺

、

酱油四勺

、

番茄酱一两

、

姜少量

、

蒜一个

、

葱一两

、

料酒三勺

、

淀粉适量

、

盐适量

、

伊思娜橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9
将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀；
步骤2/9
用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；
步骤3/9
香葱一半切碎，一半切细丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁；
步骤4/9
将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身；
步骤5/9
锅中放伊思娜橄榄油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中；
步骤6/9
当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用；
步骤7/9
锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味；
步骤8/9
下番茄酱炒约半分钟，改大火烹入滋汁勾芡；
最后一步
起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝即成；

小贴士

白糖：富含碳水化合物醋：消食积、解毒、补血酱油：升压、补血、护齿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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