自制火锅底料
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步骤1/14
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所需的材料1.辣椒要用水煮!2.生姜切片!3.大葱切段!4.大蒜不用切破,直接整个个的!
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步骤2/14
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煮辣椒和处理辣椒!
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步骤3/14
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炒牛油!
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步骤4/14
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等牛油化开后加入菜籽油!记住菜籽油不是一次倒入!先加入100g!
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步骤5/14
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放入葱姜蒜煸炒!小火!要不停地翻动!到这几样东西变软后捞出!
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步骤6/14
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下豆瓣酱!
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步骤7/14
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炒两分钟后下辣椒段!
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步骤8/14
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下辣椒段!
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步骤9/14
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不停的翻炒搅动!以免辣椒糊!火不能太大!这会的油颜色还不深!一直要炒到油的颜色变深!
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步骤10/14
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在炒辣椒的时候中途还要加两次菜籽油!现在是下花椒的时候!
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步骤11/14
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看颜色已经出来了!这个时候放入甜米酒!翻炒几下就可以出锅了!下了米酒后容易糊!所以翻搅的动作要快!
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步骤12/14
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把炒好的底料放入火锅人中!
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步骤13/14
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加入骨头汤!
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最后一步
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成功!就等着下菜了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-01
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