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不规则裂纹-港式菠萝叉烧包(中种法)

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下次再做时补拍步骤图!!!酥皮菠萝包在我烘焙初期就开始练习的面包,因为臭粉在英国找不到,也属于不太健康的材料之一,一直在尝试各位达人的方子,始终做不出那种不规则的、自然而成的酥皮花纹,口感味道上也差异甚大,所以决定一定要做加臭粉的菠萝包……其实就是在各大出名的港式茶餐厅里能吃到的好吃的菠萝包!老公不喜欢无馅面包,放奶酥馅配菠萝皮又太甜腻,于是在原方的70克糖减至50,放入叉烧馅味道刚好,酥脆咸香!
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烹饪步骤
小贴士

请各位想按此食谱实习的果友们,务必请看完操作过程再实践!!!叉烧馅应提前于发面团前先做好!菠萝皮可于面团松驰时做好放入冰箱冷藏备用。另外本配方的叉烧馅量不一定能用完,剩下的可以做馒头时包成几个肉包子。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-08-03

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