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探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法

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探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery

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如果，你恰巧喜欢浓郁得牛油风味；如果你恰巧喜欢入口即化；如果你恰巧喜欢酥但不是脆的感觉。唉~！我只剩下叹气。它在你嘴里第一口的感觉就是要攫取你全身的注意力。我能说，以前吃的曲奇做的曲奇都不能称为饼干，都只能叫做饼好吗？

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 90克

、

高粉 40克

、

玉米淀粉 60克

、

黄油 65克

、

盐 4克

、

糖粉 60克

、

browned butter 40克

、

鸡蛋 40克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将辅料中的鸡蛋跟糖粉略微打发。不需要打到做蛋糕那么发
步骤2/9 点击查看大图
将主料中的黄油软化加糖粉打发至膨胀
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋慢慢的加入到打发的黄油中。一边加一边搅打均匀。有香草精的可以现在加入
步骤4/9 点击查看大图
4 全部的粉类过筛加到3中。搅拌。然后加入browned butter ,轻轻搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
5 夏天比较热，面团装裱花袋冰箱冷藏一会。
步骤6/9 点击查看大图
5 在烤盘上放硅胶垫，不想要干脆的一定要放硅胶垫。挤出自己喜欢的花
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热160度。是烤箱里面的用温度计的温度。20分钟就足够了
步骤8/9 点击查看大图
browned butter将黄油加热会分层过滤掉上层浮沫和下层杂质剩余的棕色有坚果气息的油就是了。
最后一步点击查看大图
好吃好吃好吃-----

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-05

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