超有料的巧克力软曲奇
超浓郁的巧克力饼干，软曲奇还是硬曲奇都可以用温度和时间来调节。比市售的任何一种巧克力饼干都好吃，强烈推荐给大家哟。
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步骤1/20
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软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中；
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步骤2/20
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隔热水加热融化成液体，用手动打蛋器搅拌均匀；
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步骤3/20
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加入可可粉；
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步骤4/20
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搅拌均匀；
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步骤5/20
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加入盐，继续搅拌均匀；
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步骤6/20
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鸡蛋放入另一个容器中；
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步骤7/20
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红糖使用之前放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压，把受潮结的小颗粒擀开；
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步骤8/20
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在鸡蛋中加入红糖，用手动打蛋器顺着一个方向搅打，直到变得均匀浓稠细腻；
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步骤9/20
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再加入牛奶，仍是顺着一个方向拌匀；
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步骤10/20
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撰写制作步骤
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步骤11/20
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把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中；
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步骤12/20
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撰写制作步骤
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步骤13/20
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搅拌均匀；
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步骤14/20
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将高筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中；
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步骤15/20
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用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀；
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步骤16/20
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加入耐高温巧克力豆，翻拌均匀；
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步骤17/20
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将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
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步骤18/20
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取出以后将面糊分成等量小块（我分的是12克/个）；
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步骤19/20
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然后揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上；
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最后一步
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略按扁（不要太薄，否则没有软曲奇外酥里嫩的感觉啦）；烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤10分钟，出炉后曲奇按上去应该是软的。
1、软曲奇是因为饼干的厚度以及高温形成的，表面已经凝固，内里还保持有水分；
2、如果不喜欢软曲奇口感，可以用170度烤25分钟左右，完全烤到酥脆即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-06
巧克力软曲奇的其他做法
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