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简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法

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简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）

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桑拿般的夏天，相信没有人愿意在厨房花大量时间洗菜，炒菜，烧菜，热上浇油哈！但饭要吃，营养还是要补充啦！所以快捷，美味又营养的炸酱面就是我家夏日的常客了！当然炸酱面因地域特点不同，做法肯定各有千秋，这里给大家分享的是我家简易快捷又好吃的做法哈！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

肉沫 500g

、

干子 3块

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

姜适量

、

料酒适量

、

冰糖 2颗

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主材，很简单，超市买两至三块厚干子，如果是卤干子就更赞了，干子切丁。肉沫500g，我选的较瘦的，9:1的肉沫，这个可以根据各人喜好选择，当然太肥腻不健康啦！肉沫内加一点点盐，适量料酒，拌匀腌制10分钟左右。
步骤2/8 点击查看大图
锅内入油，烧热后加入切成丁的生姜，炒香。
步骤3/8 点击查看大图
加入肉沫，炒至变色。
步骤4/8 点击查看大图
加入干子丁一同翻炒片刻。
步骤5/8 点击查看大图
加入水，可以稍微多加点水，因为在煮制过程会有白沫，建议将白沫撇掉，当然如果嫌麻烦此步骤可省略。然后加入两勺豆瓣酱，两颗冰糖，生抽，老抽，如果有红烧酱油可以加适量红烧酱油。大火烧开。
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开后改中小火熬制几分钟入味。
步骤7/8 点击查看大图
最后大火，加入生粉糊（生粉用少量水化成水糊加入）。加生粉糊是关键哦，肉酱起糊拌面时候，才能沾在每根面上，口口美味哦！
最后一步点击查看大图
哈哈！配上冰镇酸梅汤，哇喔！好好吃，开吃了！至于煮面大家都会了，就不多啰嗦了，这个当然建议碱面，我用的是超市买的袋装味千面，也可以用高筋圆面，或者武汉武汉的童鞋可以在超市买热干面的那个面做都OK哈！ps:面煮好后用凉白开涮涮，倒掉水，然后再加炸酱。用凉白开涮过的面会不容易糊在一起，拌后更好吃。

小贴士

如果家里有海底捞麻辣香锅的火锅底料，加点进去，味道更美哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-06

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