拜拜OR戚风蛋糕
这是一个混搭的蛋糕，用戚风蛋糕的做法，拜拜蛋糕的样子，本来是做了戚风做着做着，就突发奇想用刀子划了两刀，出来的效果甚是讨人喜欢，你说，这是戚风蛋糕呢还是拜拜蛋糕，或者是戚风拜拜蛋糕，又或者是拜拜戚风蛋糕~~，嘿嘿……管它什么名字，好吃就行……
-
步骤1/20
点击查看大图
准备好所需的食材，把蛋黄，蛋清分离。
-
步骤2/20
点击查看大图
油，酸奶，10g糖倒入盆中
-
步骤3/20
点击查看大图
用打蛋器搅打2分钟
-
步骤4/20
点击查看大图
筛入面粉和玉米淀粉
-
步骤5/20
点击查看大图
用刮刀拌匀
-
步骤6/20
点击查看大图
加入一个鸡蛋黄，翻拌均匀
-
步骤7/20
点击查看大图
每加一个鸡蛋黄，拌匀后加下一个，直到全部拌匀，拌匀的蛋黄糊静置一边
-
步骤8/20
点击查看大图
蛋清倒入无水无油的不锈钢盆中，此时上火125度，下火135度预热烤箱
-
步骤9/20
点击查看大图
用电动打蛋器打到起泡，加入三分之一的糖
-
步骤10/20
点击查看大图
打至有纹路时，再加入三分之一的糖
-
步骤11/20
点击查看大图
打至纹路不易消失时，加入剩下的糖
-
步骤12/20
点击查看大图
最终打至提起打蛋器蛋白的尖是直的
-
步骤13/20
点击查看大图
把三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中
-
步骤14/20
点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
-
步骤15/20
点击查看大图
再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
-
步骤16/20
点击查看大图
将蛋糕糊到入六寸模具中，提起来摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上火125下火135烤50分钟
-
步骤17/20
点击查看大图
烤到15分钟的时候，取出用锋利的刀子在蛋糕上划出十字，迅速放回烤箱继续烤，根据自己家的烤箱一边烤一边观察
-
步骤18/20
点击查看大图
烤好的蛋糕取出后，轻率一下震出里边的热气防止收缩，立即倒扣冷却
-
步骤19/20
点击查看大图
冷却好的蛋糕一点都没有回缩哦
-
最后一步
点击查看大图
这个蛋糕是送朋友的，我先美美的拍几张，嘿嘿！
我用的是长帝烤箱，六寸的活底模具，朋友们可以根据自己家的烤箱调整温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-06
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
6寸戚风
3230人看过 -
梦龙奶油面包
22596人看过 -
#奇妙烘焙屋#肉松小贝
176963人看过 -
黑芝麻花生糯米糍
64520人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15844640人看过 -
吐司面包
20563355人看过 -
蛋挞～无淡奶油
547999人看过 -
风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔
1910422人看过 -
6寸戚风
6468人看过 -
鸡蛋卷
127380人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#营养早餐/苹果玉米烙
218479人看过 -
梦龙脆皮巧克力蛋糕
9147人看过
