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拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#(4/20)
准备好所需的食材，把蛋黄，蛋清分离。
油，酸奶，10g糖倒入盆中
用打蛋器搅打2分钟
筛入面粉和玉米淀粉
用刮刀拌匀
加入一个鸡蛋黄，翻拌均匀
每加一个鸡蛋黄，拌匀后加下一个，直到全部拌匀，拌匀的蛋黄糊静置一边
蛋清倒入无水无油的不锈钢盆中，此时上火125度，下火135度预热烤箱
用电动打蛋器打到起泡，加入三分之一的糖
打至有纹路时，再加入三分之一的糖
打至纹路不易消失时，加入剩下的糖
最终打至提起打蛋器蛋白的尖是直的
把三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中
用刮刀翻拌均匀
再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
将蛋糕糊到入六寸模具中，提起来摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上火125下火135烤50分钟
烤到15分钟的时候，取出用锋利的刀子在蛋糕上划出十字，迅速放回烤箱继续烤，根据自己家的烤箱一边烤一边观察
烤好的蛋糕取出后，轻率一下震出里边的热气防止收缩，立即倒扣冷却
冷却好的蛋糕一点都没有回缩哦
这个蛋糕是送朋友的，我先美美的拍几张，嘿嘿！