酥馅面包-长帝烘培节
给宝贝健康安全的美食
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步骤1/21
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酥馅材料混匀
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步骤2/21
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搓成长条,冰箱冷冻备用
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步骤3/21
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面包材料准备好
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步骤4/21
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高粉低粉水混匀
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步骤5/21
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冰箱过夜,更好的吸收水份。第二天揉不会很沾手。更容易出膜
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步骤6/21
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取出后加入鸡蛋,盐,糖,混匀后,加入酵母,混匀。揉搓期间看面粉吸水,酌情沾水后揉面。揉至出膜
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步骤7/21
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加入黄油后,继续揉出膜
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步骤8/21
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盖上保鲜膜发酵。夏天30-50分钟不等
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步骤9/21
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发酵至两倍大,手指沾取面粉按下不反弹,中间戳一个孔不回缩就可以了
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步骤10/21
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取出分割成9份,盖上保鲜膜醒发10分钟
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步骤11/21
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酥馅也取出分割成9份
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步骤12/21
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醒好后用手按扁,擀面杖擀圆
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步骤13/21
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把馅包入收口
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步骤14/21
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擀面杖搓长
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步骤15/21
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卷起
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步骤16/21
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再擀一次
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步骤17/21
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卷起捏一下底
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步骤18/21
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放入磨具。二次发酵30-50分钟不等
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步骤19/21
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发酵好以后刷上蛋液,烤箱170度20分钟,上下火中层。
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步骤20/21
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掰开以后一层层的,甜度适中。很软。
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最后一步
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还可以做成豆沙馅的。各种口味。看个人喜好。咸口就可以用肉松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-08
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