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酥馅面包-长帝烘培节(19/21)
酥馅材料混匀
搓成长条，冰箱冷冻备用
面包材料准备好
高粉低粉水混匀
冰箱过夜，更好的吸收水份。第二天揉不会很沾手。更容易出膜
取出后加入鸡蛋，盐，糖，混匀后，加入酵母，混匀。揉搓期间看面粉吸水，酌情沾水后揉面。揉至出膜
加入黄油后，继续揉出膜
盖上保鲜膜发酵。夏天30-50分钟不等
发酵至两倍大，手指沾取面粉按下不反弹，中间戳一个孔不回缩就可以了
取出分割成9份，盖上保鲜膜醒发10分钟
酥馅也取出分割成9份
醒好后用手按扁，擀面杖擀圆
把馅包入收口
擀面杖搓长
卷起
再擀一次
卷起捏一下底
放入磨具。二次发酵30-50分钟不等
发酵好以后刷上蛋液，烤箱170度20分钟，上下火中层。
掰开以后一层层的，甜度适中。很软。
还可以做成豆沙馅的。各种口味。看个人喜好。咸口就可以用肉松。