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橄榄油面包卷---长帝烘焙节的做法

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橄榄油面包卷---长帝烘焙节

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烘焙对于上班族的我，确实没有太多时间，由于我对烘焙的兴趣浓厚，今天周末了，充分利用晚餐后的休息时间，来制作参与烘培节的第二个作品--橄榄油面包卷，非常成功，立即发布菜谱与大家分享下。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

橄榄油 50g

、

牛奶 120ml

、

白糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 3g

、

盐 3g

、

蜂蜜、鸡蛋液、芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料就绪
步骤2/13 点击查看大图
把所有材料倒入盆中（留一些橄榄油，揉面时防粘）和面，面团粘手时，把剩下的橄榄油倒入再揉面
步骤3/13 点击查看大图
揉面至三光（盆、面、手），面团展开至薄膜状即可
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜在室温发酵至2.5倍大（大约2小时）
步骤5/13 点击查看大图
把发酵好的面团取出，每55g做一个挤子，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤6/13 点击查看大图
取出一个面挤按扁排气，用擀面杖擀成三角形
步骤7/13 点击查看大图
从宽的一头开始卷至末端（末端擀薄些），面包卷做好了
步骤8/13 点击查看大图
面包卷做好了，摆放在垫好锡箔纸的烤盘里，盖上保鲜膜再次静置20分钟
步骤9/13 点击查看大图
在面包表面刷上全蛋液
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热，把烤盘放入烤箱中层，上下循环175度烤10分钟
步骤11/13 点击查看大图
取出刷芝麻蜂蜜蛋液（小心烫手），再烤10分钟即可。（随时观察，根据颜色增减烤制温度、时间）
步骤12/13 点击查看大图
取出烤盘倒扣网架上，撕掉锡箔纸
最后一步点击查看大图
诱人的面包卷登场了

小贴士

1、鸡蛋1个（去壳后50g）2、要想制作面包柔软，面团必需进行三次发酵（面团、面挤、面包卷）。3、面包表面颜色亮而不硬的小窍门：烤至面包10分钟，取出烤盘再次刷蜂蜜鸡蛋液

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-08

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