萌萌的葡式蛋挞~

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以前一直吃肯德基的葡式蛋挞，酥酥的特别嫩特别滑，因为自己一直很喜欢吃甜点，而且拥有无论吃多少都不会腻的特异功能（哈哈），今年暑假果断买了个烤箱，开始自己的烘焙之路，虽然是业余的不是很专业，但做的饼干蛋糕什么的家人朋友还都很接受很喜欢，希望自己不会半途而废~~~葡式蛋挞全家人都爱，以前想吃了还要出去买，现在自己在家半小时左右搞定，还可以自己随意选择口味，大家快来试试，我不喜欢那种一下做好多的，比较喜欢现做现吃，所以这个菜谱的量差不多9到10个蛋挞。（和蛋挞皮的大小也有关系）我偷懒也怕自己做的皮不好吃，所以在网上买的蛋挞皮，不算贵，自己做蛋挞水.

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 9个

、

淡奶油 65克

、

牛奶 60克

、

炼乳 5克

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉或中筋面粉 5克

、

白砂糖或糖粉 20克

、

蜜豆少许

、

葡萄干少许

烹饪步骤

步骤1/7
将淡奶油，牛奶和炼乳倒入小奶锅中，加入白糖搅拌均匀
步骤2/7
将小奶锅用电磁炉加热，用勺子搅拌，直至白糖彻底融化
步骤3/7
稍微冷却后，加入蛋黄搅拌均匀
步骤4/7
往小奶锅中筛入低筋粉，搅拌均匀
步骤5/7
用过滤网将蛋挞水过滤
步骤6/7 点击查看大图
最后将蛋挞水用勺子倒入蛋挞皮中，大概8分满，再按个人爱好加入蜜豆或葡萄干
最后一步点击查看大图
放入烤箱中层，220度，20分钟左右，直至表面出现一些黑色的点点即可出炉~~~

小贴士

1.筛入低筋粉时可以分几次慢慢筛入，待搅拌均匀后再加下一次，这样可以避免太多的小疙瘩 2.放在电磁炉上加热时注意要不停搅拌，防止底部焦掉，也不要加热太长时间，白糖融化即可。 3.刚出炉很烫哦，大家不要直接用手抓，小心烫手 4.大家可以自己控制糖和炼乳的量，不爱太甜的可以适当减少一点，没有拍过程图因为觉得也挺简单的，大家见谅哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-09

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