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红豆沙酥皮饼的做法

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红豆沙酥皮饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

A中粉（普通面粉） 200g

、

A猪油 60g

、

A水 80g

、

A糖 20g

、

B低粉 140g

、

B猪油 60g

、

B糖粉 10g

、

C红豆沙 150g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将A材料拌匀醒15min。将B材料拌匀醒15min。（A和B的比例是6：4做出的水油皮油酥最好。）
步骤2/7 点击查看大图
将AB分好5个剂子，B放入A中擀油酥。（参照其他有酥皮做法）
步骤3/7 点击查看大图
来回3次。一分为二。出层的横截面朝下擀圆…
步骤4/7 点击查看大图
擀圆包入豆沙…
步骤5/7 点击查看大图
这就是横截面朝下烤好的表皮…会出层口感酥脆。最后沾点芝麻、刷蛋黄。（两个蛋黄一个全蛋刷出来最好）
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热200度烤25分钟即可，放凉口感酥脆。五份剂子可以一分为二10个或一分为三15个。烤箱看自家烤箱脾气自调温度时间。
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成功！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-10

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