红豆二吃：豆沙馅+红豆汁
想吃蛋黄酥就先来做豆沙馅咯
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步骤1/5
1. 红豆洗净，放入高压锅，加至少两倍的水，大火转小火，压上30分钟；
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步骤2/5
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2. 稍微晾凉，用过滤网滤出红豆汁，红豆汁加冰糖，甜淡随个人口味，夏天放入冰箱，冬天加热一下，哇，爽滑红豆汁噢
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步骤3/5
3. 滤汁过后剩下红豆了，可以用料理机打成泥，我是将红豆晾凉装进大点的保鲜袋，用擀面杖擀碎，越细越好。
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步骤4/5
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4. 将炒锅预热，将红豆泥倒入炒锅，放冰糖适量（根据个人口味），不断翻炒20-30分钟，直到收干汁水，变成红豆馅。当零食都不错呢，可以用来做面包馅，特别是蛋黄酥的馅儿。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-10
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