蜜豆凉糕
本菜品以红豆沙、糯米粉为主料，辅以椰汁。红豆具有清热解毒、健脾益胃、通气除烦的药用功能，口感更是柔糯绵甜、细沙润喉；而被中医誉为“养生第一果汁”的椰汁同样也具有解暑祛热、生津驱毒的功效。在炎炎夏日把二者同时烹调，能使脾胃舒畅、食欲大开。红豆凉糕甜而不腻、润而不寒、口感清新、去火开胃，其造型更是玲珑讨巧。在夏日午后，一口下肚，立刻驱走炎热，顿生清爽之感。
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步骤1/11
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红豆洗净放入蒸盘中，加入清水
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步骤2/11
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蒸箱调到蔬菜模式，设置100度，蒸制90min
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步骤3/11
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红豆用搅拌机打碎放入过筛中
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步骤4/11
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用刮棒轻轻挤压过滤出残渣
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步骤5/11
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过滤好的细沙
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步骤6/11
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把鱼胶片放入冰水中浸软，挤开水分
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步骤7/11
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隔水加热成液态
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步骤8/11
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把鱼胶液体倒入细沙中搅拌均匀
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步骤9/11
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搅拌好的细沙均匀的倒入蒸盘中
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步骤10/11
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放入冰箱冷冻60min，用模具扣出形状
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最后一步
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红豆糕制作完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-11
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