凉拌秋葵

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这几天北京实在是太闷热了，如果是那种干燥的热还是可以熬过去，这几天都是那种闷热，闷热的，一出门就一身汗，空气里放佛弥漫着水汽，让人踹不过起来。每天只能在空调房里待着。小婴儿更受不了了。我儿子现在一出门就一身汗，这么热的天不敢带他出去。天气这么热做饭也是个问题，就不想吃油腻的东西，做个面条啊，喝个冰粥什么的都不错，很舒服。吃面条喝粥的时候再来个爽口又营养美味的小凉菜，在合适不过了。今天就介绍一道非常非常非常简单的快手凉菜。但是营养价值非常高，口味也很好。鲜香爽脆可口。这道菜的主角就是秋葵，秋葵大家现在并不陌生。它在台湾地区日本，还有一些国外都很受欢迎。制作方法可以凉拌，炸，炒都不错。用它来制作天妇罗很不错哦。今天介绍最简单影响最丰富的做法，凉拌秋葵。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

新鲜秋葵 500g

、

小辣椒

、

蒜6瓣切成末

、

生抽 2大匙

、

醋 2大匙

、

糖 1大匙

、

盐 1/4小匙

、

花椒油 1大匙

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
新鲜的秋葵清洗干净备用，（超市，菜市场都可以买到，买回来的新鲜秋葵最好趁新鲜马上食用）
步骤2/3 点击查看大图
做一锅水，水开之后放入清洗好的秋葵，焯3-5分钟即可，千万别焯过头啊
最后一步点击查看大图
焯好的秋葵，迅速放入冰水中冰镇备用。这时候就可以调料汁了，把料汁里所有的原料放入碗中搅拌均匀即可。（喜欢吃辣的就放点儿辣椒油，不喜欢辣的可以省略）

小贴士

1.秋葵清洗干净之后一定要用水焯一下，3-5分钟，无论是炒还是凉拌，秋葵都要用水焯一下 2.秋葵焯好之后放入冰水中冰镇，这样吃起来很爽脆可口 3.调料汁的比例可以根据自己的口味适当增减 4.喜欢吃辣的放点儿辣椒更提味道 5.秋葵的做法很多，炒着吃，炸着吃都很不错，大家可以试试看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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