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五花肉焖山药的做法

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五花肉焖山药

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山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。适合所有人群食用。

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

山药 250克

、

姜小许

、

蒜瓣适量

、

冰糖适量

、

酱油 15毫升

、

料酒 15毫升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉洗干净，切成小块。
步骤3/12 点击查看大图
山药洗干净，削去外皮，切成小段。
步骤4/12 点击查看大图
把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。
步骤5/12 点击查看大图
姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。
步骤6/12 点击查看大图
热锅下油，油热后放入冰糖。
步骤7/12 点击查看大图
中小火炒好糖色后加入五花肉。
步骤8/12 点击查看大图
翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。
步骤9/12 点击查看大图
加入料酒。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀后加入酱油。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀，加入适量清水。
最后一步点击查看大图
加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。

小贴士

1、山药的皮中所含的皂角素，它和皮肤接触后会很痒，所以在处理山药时，最好带上手套，如果不小心已粘上，那就用往手上倒点醋，用清水冲洗干净，这样会慢慢不痒。 2、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。

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发布于 2014-08-13

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