「DIY松饼粉」水蜜桃杯子蛋糕

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嘿松饼粉还真是百变。。。嗯哪夏日的尾巴，蜜桃的季节，别错过啦！快抓住机会来做鲜果cupcake！朴素的外表惊艳的口感你值得拥有！手边恰好有水蜜桃的捧油，一定要试试这款小蛋糕哦！加了全麦粉更美味松软易消化，咬一口蜜桃的鲜甜黄油+红糖特有的芳香，绵软酥松入口即化的口感小心！好吃到停不下来！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

自制松饼粉 120g

、

全麦粉 45g

、

鸡蛋 1颗

、

红糖 50g

、

细砂糖 30+20g

、

黄油 50g

、

玉米油 25g

、

水蜜桃 500g（约2个）

、

原味酸奶 100g

、

牛奶 50ml

、

鲜奶油 250ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水蜜桃350-400g去皮去核，切丁备用
步骤2/12 点击查看大图
剩余水蜜桃切成小片，备用
步骤3/12 点击查看大图
黄油室温软化，加玉米油、红糖、细砂糖30g，混和，搅打至体积变大的蓬松状（因为量少手打、电动随意）
步骤4/12 点击查看大图
分2次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，呈细滑且稍有黏性的糊状
步骤5/12 点击查看大图
加入酸奶、牛奶，拌匀
步骤6/12 点击查看大图
松饼粉+全麦粉，混和，过筛，加至拌好蛋奶糊中，由下至上翻拌均匀，无粉质无大颗粒
步骤7/12 点击查看大图
加入切好的蜜桃丁，轻拌均匀，蛋糕糊就做好啦
步骤8/12 点击查看大图
蛋糕糊入模，8-9分满，放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20min左右
步骤9/12 点击查看大图
取出，置于冷却架上晾凉
步骤10/12 点击查看大图
鲜奶油加糖20g，低速打发至呈尖角（打法的奶油有剩余可冷藏保存3-5天，冷冻约1个月，使用前解冻即可）
步骤11/12 点击查看大图
最后，在杯子蛋糕上装饰奶油&切好的蜜桃片即可。
最后一步点击查看大图
Enjoy！yummy！

小贴士

1.DIY松饼粉：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。2.方子量用玛芬模可做12-15只，如果一次做得多建议用厨师机，纯手动搅拌应该会有滴滴辛苦。3.我用的是自制酸奶，市售酸奶最好用类似希腊酸奶、老酸奶等含水量较低的。4.鲜奶油既是装饰也是蘸料，不过，可以省略，小蛋糕直接吃味道也很赞。5.鲜果cupcake不易长时间保存，尽快解决掉，不过...我猜它不会被放太久...因为太好吃啦！哈哈^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-16

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