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韭菜鸡蛋饺子的做法

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韭菜鸡蛋饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 2把

、

鸡蛋 6个

、

五花肉 8元钱

、

粉丝三圈

、

豆腐 2～3元

、

盐适量

、

味精 2小勺

、

酱油半勺（调颜色）

、

葱末（3～4颗）

、

姜末适量4～5片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将买回的五花肉煮烂。
步骤2/13 点击查看大图
韭菜摘洗干净，控干水备用。
步骤3/13 点击查看大图
将买回的豆腐切片在油锅里煎成两面焦黄色备用。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打碎放油锅里炒熟铲出切碎。
步骤5/13 点击查看大图
豆腐切碎。
步骤6/13 点击查看大图
垛好的鸡蛋、豆腐放在盆里备用。
步骤7/13 点击查看大图
粉丝在水里煮熟。捞出凉水冲洗。
步骤8/13 点击查看大图
粉丝冷凉也切成碎碎的。
步骤9/13 点击查看大图
豆腐、鸡蛋、粉丝垛碎，最后切花放在一起备用。
步骤10/13 点击查看大图
五花肉捞出冷凉切成肉末。
步骤11/13 点击查看大图
将锅里微微放点色拉油，切姜末放肉末小火慢烧。最好盖上锅盖，不然肉末会喷出来。肉末烧出很多油倒上鸡蛋末、豆腐末、粉丝末、盐翻炒，稍微加点酱油。翻炒均匀放上鸡精即可关火。
步骤12/13 点击查看大图
韭菜切碎备用。
最后一步点击查看大图
最后将炒好的馅拌上韭菜即可。烧的时候尝尝味道，偏咸最好，因为最后还要拌上韭菜。

小贴士

做菜过程中没有用小勺量盐，只能边做边尝味道。盐淡由自己掌控。（总的来说做好的东西都要给切碎，有料理机更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-18

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