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清蒸武昌鱼（鲜鱼）的做法

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清蒸武昌鱼（鲜鱼）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

武昌鱼（任何鲜鱼均可）

、

大葱、小葱、洋葱

、

香菜、芹菜

、

水

、

白酒

、

豆粉

、

蒸鱼豉油

、

油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
制作腌鱼菜水。大葱、小葱、洋葱、老姜拍碎，香菜芹菜拧断，放入盆内混合，加水，水沒过菜即可，揉搓菜使其汁水混合（可以直接用榨汁机来取菜水会）加入少量白酒、胡椒面、盐。
步骤2/5 点击查看大图
鱼身上划十字口，使其更容易入味。
步骤3/5 点击查看大图
把鱼放入菜水中腌制约15分钟后，取净菜水，加入豆粉调匀，均匀抹在鱼身上，准备上锅蒸。
步骤4/5 点击查看大图
青红椒丝，姜丝，大葱丝码在蒸好的鱼身上。
最后一步点击查看大图
将蒸鱼时盘子中晰出的水倒入小碗中，加适量蒸鱼豉油，将其稍微加热浇在鱼身上。起油锅，将少量油烧热浇在整个鱼身上。完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-18

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