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南瓜土司的做法

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南瓜土司

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成品450g土司模 1个

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1小时以上 | 掌勺(高级)

制熟南瓜净肉 100g

、

面包粉 250g

、

干酵母 4g

、

幼砂糖 35g

、

盐 1/2小匙

、

牛奶 85g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜洗净去皮去瓤，切成小块装入保鲜袋中将口系紧（袋上扎两孔）放入微波炉中，中高火'叮'熟（大约5、6分钟），
步骤2/10 点击查看大图
趁热捣成瓜泥，摊凉后取100g与除黄油外的其它材料放入面包桶中设置'和面'程序。
步骤3/10 点击查看大图
将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑，加入室温软化的黄油，继续'和面'搅打至完全阶段（取小块检视，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑），
步骤4/10 点击查看大图
将面团取出揉圆纳盆覆膜，放入烤箱，设置'发酵'档发酵。
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发酵至2.5倍左右大，
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将面团取出排气，分割成均匀大小的三份，揉圆后覆膜松驰15-20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
松驰后的面团擀成长椭圆形面片，注意宽度要和吐司模宽度一致，这时候可以卷些个人喜欢的内馅材料进去，我手边正好还剩有一点朗姆酒浸泡过的葡萄干，所以加了进去，
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再将面片卷成圆柱形，间隔排入模具。
步骤9/10 点击查看大图
将面团继续发酵至满模，
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放入预热好的烤箱，以上下火170℃烘烤约35分钟左右即成。烘烤过程中要注意观察上色情况，如上色过快可加盖一张锡纸。

小贴士

1.烤制好的吐司，趁热脱膜放置烤网上冷却，待温度与手心温度差不多时放入食物保鲜袋中密封保存， 2.南瓜营养丰富。南瓜有降血脂功能，南瓜多糖具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化；南瓜有防治癌症功效，南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺从而有效地防治癌症；此外南瓜还具有有解毒、保肝肾功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-19

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