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菠萝包的做法

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菠萝包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 250g

、

酵母 3g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋液 20g

、

黄油 20g

、

盐 5g

、

酥皮

、

低筋粉 80g

、

糖 35g

、

黄油 40g

、

蛋液 30g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.酵母融入牛奶，倒入高筋粉中，倒入蛋液，加少许盐，揉成面团。然后放入黄油再揉成光滑的面团。发酵至两倍大。分成六个小团。2.制作酥皮：黄油融化加入糖粉稍稍打发，加入蛋液拌匀，筛入低筋粉，揉成面团。3.酥皮幹平盖在面团上，用到划格子，刷上鸡蛋液。（面团一定要发酵至用手摁下去小洞不会塌陷也不会回缩）
步骤2/3 点击查看大图
入烤箱180℃约20分钟，我上面撒了椰榕，更香
最后一步点击查看大图
其实我的面团没有发好，除了口感不送之外味道还是不错的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-19

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