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子姜黄焖鸭的做法

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子姜黄焖鸭

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以前老妈做的太好吃了，自己也是摸索着做，不过做出来还是很好吃，就是做起来有点费时。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭一只

、

子姜 7两

、

辣椒按自己辣度来放

、

盐盐匙3勺左右

、

生抽锅铲×3

烹饪步骤

步骤1/4
将鸭肉过水焯熟，目的是焯掉部分嘌呤，吃起来更健康。
步骤2/4 点击查看大图
另起锅，少许油，先将鸭肉稍微炒一炒，然后放入子姜和辣椒，加少许生抽和盐，加水大概没过鸭的三分之一，盖锅盖焖煮。
步骤3/4 点击查看大图
将水焖干（20～30分钟，要经常翻动鸭肉），根据自己口味再加入生抽和盐，继续盖盖子焖煮，并时常翻动鸭肉，避免糊锅。
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最后，将鸭肉爆香，即可出锅。

小贴士

最好是将水焖干之后再放一点生抽焖，鸭肉才能进味，要不断的试吃，不够再加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-20

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