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麻辣香酥花生米的做法

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麻辣香酥花生米

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10-30分钟 | 切墩(初级)

生花生米 300g

、

干红辣椒 40g

、

花椒 20g

、

盐适量

、

油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的花生米放在开水里泡5分钟
步骤2/10 点击查看大图
泡5分钟之后，很容易就把花生皮去掉了，然后把花生米放入密封袋里，冷冻一晚上
步骤3/10 点击查看大图
锅中放入油，油的量要莫过花生米，凉油把花生米放入锅中，小火炸
步骤4/10 点击查看大图
一定要小火，不停的翻动，慢慢炸花生米
步骤5/10 点击查看大图
干红辣椒剪成小段，和花椒放在一起备用
步骤6/10 点击查看大图
花生米炸的时候，要用漏勺不停的捞起来看一下
步骤7/10 点击查看大图
等花生米炸到两面微微金黄色就可以出锅了
步骤8/10 点击查看大图
锅中留少许的底油，放入干红辣椒花椒，小火慢慢炒出香味
步骤9/10 点击查看大图
香味都出来之后，放入刚才炸好的花生米，一起翻炒
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等花生米和香料充分混合吸收好味道，放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅，要放凉食用，放凉之后会非常酥脆

小贴士

1.花生米放在开水里浸泡5分钟很轻松就可以把皮去掉 2.花生米一定要放在冰箱冷冻一晚上，这样的目的是让花生米更加酥脆 3.炸花生米的时候，一定要凉油下锅，小火炸，这样花生米才不会糊 4.干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味适当的曾减 5.制作好的花生米一定要彻底放凉才会非常酥脆，彻底放凉之后放在密封盒里保存就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-21

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