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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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很稀饭做饭，

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨一斤

、

料酒

、

姜片

、

盐适量

、

糖偏多

、

醋两汤勺

、

酱油

、

菜油

烹饪步骤

步骤1/5
把切好的排骨用温水洗净，滤水，
步骤2/5
把滤过水的排骨加少量得芡粉，放点料酒，酱油，盐，（酱油多点，盐少点，醋先偏少点，因为后面起锅还要加一次。）腌制30分钟以上。
步骤3/5 点击查看大图
烧锅到油，把腌制好的排骨放入油锅炸至两面金黄，开中火。
步骤4/5 点击查看大图
把起好的姜片放入锅中爆香，倒入炸好的排骨爆炒，在加点料酒去腥味，加糖多放点糖，（不停地翻炒以免糖粘锅）盖上盖闷半分钟，加入开水，开中火，煮40分钟以上，
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收汁（水烧干了的时候，剩下糖浆）加点醋，翻炒起锅。

小贴士

1、糖尽量放多点。2、火不要太大。3、起锅时再加一道醋。4，加水时一定要加开水，不然肉就是柴的，很老，不嫩了。5、糖稍稍多点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-21

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