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蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法

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蔓越莓曲奇饼干---超酥松

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一直做的蔓越莓曲奇饼干都是切片的，今天脑子抽抽，想用裱花袋来挤，所以把蔓越莓切的很细，想着应该没有问题，结果，半个都没挤出来，就卡在裱花嘴上了……好吧，还是老老实实做切片的吧！朋友们可以加我微信（微信号:love95993133），一起分享烘焙的乐趣！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 160g

、

蔓越莓 40g

、

糖粉 70g

、

鸡蛋 40g

、

黄油 110g

、

香草精 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料大集合！
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蔓越莓用凉开水泡软待用！
步骤3/10 点击查看大图
黄油室温下软化三分之一（用手指按一下，会按一个坑），加入糖粉，用打蛋器打到颜色变浅，体积稍微大一点，糖粉完全融入黄油即可！
步骤4/10 点击查看大图
分三次加入全蛋液，每一次加入都要打到完全融入才能再次加进去！最后打到柔软顺滑就差不多了！
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蔓越莓捞出来，切碎，加入黄油里面扮匀！
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筛入低粉和香草精！用橡皮刮刀扮匀！
步骤7/10 点击查看大图
保鲜膜把面团包起来，放进长方形的模具里面，放进冰箱冷冻一个小时！
步骤8/10 点击查看大图
一个小时后取出来，切片，5mm厚差不多！
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烤盘垫上油纸，把切好的曲奇放上去，要有一点距离，因为它会长大的哦！烤箱150度预热3分钟，上下火，中层烤18分钟！
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成品，拍出来颜色本来没有这么亮，因为是晚上拍的，ps加了点光，呵呵O(∩_∩)O~ 开吃

小贴士

烤的时间和温度应该根据自己的烤箱来定，我给的只是大概的！不能太死板照搬哦！后面看到边缘微微发黄就差不多了！另外放进冰箱冻只是为了冻硬好切，跟口感关系不大！如果冻的时间短，还不硬就切不好，时间太长，就会切不动，所以一个小时是正好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-22

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