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香菇猪脚煲的做法

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香菇猪脚煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪前蹄 2只

、

香菇 10朵

、

花生 100g

、

八角 1个

、

桂皮 1个

、

香叶 3片

、

葱，姜，蒜

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

冰糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪脚跺成小块，泡发香菇，葱姜蒜切好备用
步骤2/7 点击查看大图
将猪脚放入冷水锅中，加入葱段和姜片焯水。水沸煮出浮沫后，将猪脚捞出洗净。
步骤3/7 点击查看大图
热锅下油，小火放入葱，姜，蒜和香料炒香
步骤4/7 点击查看大图
猪脚入锅，加入老抽，生抽，料酒和冰糖继续翻炒直至猪脚均匀上色。
步骤5/7 点击查看大图
香菇连同香菇水一起倒入锅中，加入开水没过猪脚大火煮15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
将猪蹄和卤汤（滤出葱姜蒜和香料）倒入电高压锅中，加入花生闷煮40分钟。
最后一步点击查看大图
倒回炒锅加盐调味，大火收汁出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-24

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