流心芝士紫薯月饼
虽然使用广式月饼的饼皮，但是不需要回油，最好现烤现吃，芝士才会流心哦～我是用馅儿35g，皮儿15g，做50克的13个。
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步骤1/11
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转化糖浆、橄榄油、碱水混合均匀，使糖和油完全混合，大概需要搅拌2分钟。
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加入普通面粉，中式面点基本不需要过筛的。混合成面团，醒一个小时。
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紫薯蒸熟切块。
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步骤4/11
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搅拌机加入牛奶搅拌均匀，然后再过一遍筛。
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步骤5/11
锅里加入植物油进行炒制，炒的过程可以酌量加入糯米粉，炒到可以揉成团的状态，这个过程超级累，越炒越累。
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步骤6/11
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切达芝士揉成一个小团，紫薯包袱芝士团，放一边备用。
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步骤7/11
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醒好的皮揪成15g一个的团子
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步骤8/11
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皮压成中间薄四周厚的圆片，包住紫薯慢慢用虎口往上收，揉圆。
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步骤9/11
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在熟粉里面滚一下，入模压制。
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步骤10/11
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烤箱170度烤7分钟左右，硬了以后刷一层蛋黄，再入烤箱烤7分钟左右，边缘像小鼓一样鼓出就好啦！
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最后一步
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乘热切开，流心，超级好吃！紫薯不需要加糖，本身有甜味且芝士香甜，这样正合适！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-24
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