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开胃小菜—酱黄瓜的做法

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开胃小菜—酱黄瓜

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夏天就想有点小菜让家人味口开一些，街上的酱菜怕太多的防腐剂、又高盐高香精神马滴，很偶尔听同学说她最近在做酱黄瓜，就马上问做法，试做了下很成功，酸爽可口，咬起来咯吱脆，很是开胃，现将制作过程分享给大家^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜三根

、

盐 2勺

、

老醋 1碗

、

生抽 1碗

、

冰糖 50g

、

蒜头 8瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将黄瓜切成姆指粗细，加盐腌制十五分钟，挤去水分
步骤2/8 点击查看大图
大蒜拍碎，加入陈醋、生抽、冰糖搅拌均匀备用
步骤3/8 点击查看大图
将腌好的黄瓜放入调好的汁水中，放冰箱保存
步骤4/8 点击查看大图
第二天（24小时后）冰箱取出的样子，你会发现，泡黄瓜的水会变得略多些
步骤5/8 点击查看大图
这时你将黄瓜捞出挤去酱汁，将酱汁入锅煮开，蒸发掉6分之1的水份，目测大概下^_^
步骤6/8 点击查看大图
酱汁晾凉后再将黄瓜放入继续放冰箱冷藏
步骤7/8 点击查看大图
第三、四、五天重复步骤3，4，5
最后一步点击查看大图
第六天，爽脆的酱黄瓜就大功告成了^_^^_^，开吃！

小贴士

爱吃辣的朋友可以在酱汁中加些辣椒哦，家人都不太会吃辣，我就没加了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-24

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